geräucherter schinken aufbewahren Geräucherter Katenschinken – traditionell

geräucherter schinken aufbewahren Geräucherter Katenschinken – traditionellKatenschinken Traditionelle Spezialitt aus Niedersachsen Entdecken Sie den Geschmack einer echten norddeutschen Delikatesse den Katenschinken. Dieser handwerklich hergestellte Schinken besticht durch seine typische, feste Struktur und den milden, wrzigen Rauchgeschmack, der durch die kalte Rucherung in einer traditionellen Kate (Rucherkammer) bei niedriger Temperatur entsteht. Mit seiner hellen Farbe und dem unverwechselbaren Aroma ist er nicht nur

Katenschinken  – Traditionelle Spezialität aus Niedersachsen

Entdecken Sie den Geschmack einer echten norddeutschen Delikatesse – den Katenschinken. Dieser handwerklich hergestellte Schinken besticht durch seine typische, feste Struktur und den milden, würzigen Rauchgeschmack, der durch die kalte Räucherung in einer traditionellen „Kate“ (Räucherkammer) bei niedriger Temperatur entsteht. Mit seiner hellen Farbe und dem unverwechselbaren Aroma ist er nicht nur eine kulinarische Besonderheit, sondern auch ein Stück norddeutscher Tradition.

Die Herstellung: Ein Meisterwerk der Tradition

Für unseren Katenschinken wird nur hochwertiges, mageres Schweinefleisch verwendet. Die Räucherung nach traditionellem Verfahren erfolgt über mehrere Wochen, wobei der Schinken in einer abzugsfreien Kammer hängt, um sein einzigartiges Aroma zu entwickeln. Eine Gewürzmischung, die unter anderem Senf enthält, rundet den Geschmack perfekt ab. Diese spezielle Herstellungsweise gibt dem Katenschinken seinen milden Rauchgeschmack und die charakteristische feste Struktur.

Vielseitiger Genuss für jeden Anlass

Der Katenschinken „Ammerländer Art“ eignet sich nicht nur hervorragend als Snack für zwischendurch, sondern auch als delikater Begleiter für verschiedene Gerichte. Servieren Sie ihn auf frischem, knusprigem Brot, zu einem herzhaften Abendbrot oder als Bestandteil einer Wurstplatte. Besonders gut harmoniert er mit frischem Spargel, Kartoffeln oder in Kombination mit anderen regionalen Spezialitäten. Auch als Beilage zu warmen Gerichten sorgt der Katenschinken für das gewisse Etwas. Genießen Sie diesen Klassiker der niedersächsischen Küche und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit seinem intensiven, rauchigen Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Unser Katenschinken wird vakuumverpackt geliefert und ist im ungeöffneten Zustand etwa 65 Tage haltbar. Wir empfehlen, den Schinken an einem kühlen, dunklen Ort bei etwa 15°C zu lagern, um sein Aroma zu bewahren. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verzehrt werden. Die geschnittenen Scheiben sind bei 7°C ca. 35 Tage haltbar und sollten nach Anbruch innerhalb weniger Tage genossen werden.

Nährwerte pro 100g

• Energie: 912 kJ / 218 kcal
• Fett: 12 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 5,4 g
• Kohlenhydrate: 1 g
  • davon Zucker: 1 g
• Eiweiß: 26,5 g
• Salz: 5,7 g

Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Meersalz, Saccharose, Dextrose, Gewürze (enthält Senf), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Buchenholzrauch. Kann Spuren von Senfkörnern und Sellerie enthalten.

Allergene: Senf, kann Spuren von Senfkörnern und Sellerie enthalten.

Herkunft: Ursprungsware aus Deutschland

Lebensmittelunternehmer: die Ammerländer Schinkendiele, Uwe Gundlach e.K., In der Horst 1a, 26160 Bad Zwischenahn

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